Diego de León 13
Carta Madrid
Toda nuestra cocina es 100% Halal — Certificado y auténtico
Entrantes
Samosas, pakoras y aperitivos del norte — el inicio perfecto de un banquete punjabi
Samosa (2 uds.)
Triángulos de masa crujiente rellenos de patata, guisantes y especias. Con chutney de menta y tamarindo.
🌱 VegetarianoChicken Tikka Starter
Dados de pollo marinados en yogur y especias, asados en tandoor. Jugosos y con aroma ahumado.
Seekh Kebab
Brochetas de cordero picado con cebolla, cilantro y especias del Punjab, asadas al carbón en tandoor.
Onion Bhaji
Buñuelos de cebolla y especias, fritos en aceite de mostaza. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.
🌱 VegetarianoGol Gappa
El aperitivo callejero más famoso del Punjab. Esferas de semolina crujiente con agua de tamarindo y especias. Una experiencia.
🌱 VegetarianoHara Bara Kebab
Medallones de espinacas, guisantes y paneer con garbanzos y especias verdes. Crujientes y aromáticos.
🌱 VegetarianoDel Tandoor
Asados en nuestro horno de arcilla a más de 400°C — técnica Mughal desde el siglo XVI
Tandoori Chicken
Medio pollo marinado 24h en yogur, limón, jengibre, ajo y mezcla de 11 especias. Asado en tandoor hasta la perfección.
Tandoori Jhinga
Gambas jumbo marinadas en especias de Cachemira y asadas en tandoor. Con chutney de cilantro fresco.
Boti Kebab
Cubos de cordero tierno marinados en papaya verde y especias punjabi. Asados a la brasa del tandoor.
Paneer Tikka
Dados de queso fresco indio marinados en pimientos y especias, asados en tandoor hasta dorar.
🌱 VegetarianoMalai Tikka
Pollo en marinada de crema, queso y especias suaves. El más cremoso y delicado de los tikkas.
Mixed Grill DOLI
Selección de lo mejor del tandoor: chicken tikka, seekh kebab, boti kebab y tandoori jhinga. Para compartir.
⭐ Especialidad de la casaCurrys & Salsas
Cada curry es una composición de aromas — desde suave y cremoso hasta intenso y especiado
Butter Chicken 🟡
El curry más amado del mundo. Pollo en salsa de tomate, mantequilla, crema y especias suaves de Cachemira.
⭐ El más popular de la cartaRogan Josh 🟠
Cordero en salsa intensa de tomate, cebolla y especias de Cachemira. Cocinado a fuego lento durante horas.
Palak Paneer 🟡
Queso fresco indio en salsa cremosa de espinacas con jengibre, ajo y garam masala. Un clásico vegetariano.
🌱 VegetarianoDal Makhani 🟡
Lentejas negras y alubias rojas cocinadas toda la noche con mantequilla, crema y especias. El corazón del Punjab.
🌱 VegetarianoLamb Vindaloo 🌶️
Cordero en salsa intensa de vinagre, chiles secos y especias fuertes. Para los amantes del picante auténtico.
Saag Gosht 🟠
Cordero tierno en salsa de espinacas y mostaza con especias punjabi. Un clásico invernizo de la región del Punjab.
Chicken Karahi 🟠
Pollo cocinado en wok de hierro con tomate, jengibre fresco, pimientos verdes y especias. Estilo callejero de Lahore.
Prawn Masala 🟠
Gambas en salsa espesa de cebolla, cúrcuma, tomate y especias costeras del Malabar con toque del Punjab.
Biryanis
Arroz basmati perfumado con azafrán de Cachemira — el plato real de los emperadores Mughal
Chicken Dum Biryani
Pollo marinado y arroz basmati cocidos juntos al vapor sellado (dum) con azafrán, agua de rosas y especies mughal.
⭐ Especialidad de la casaLamb Biryani
Cordero con hueso cocinado lentamente con arroz basmati, cebolla frita, azafrán y hierbas frescas.
Prawn Biryani
Gambas en biryani perfumado con hojas de curry, coco y especias de la costa sur fusionadas con el estilo mughal.
Vegetable Biryani
Biryani de verduras de temporada, nueces, pasas y especias aromáticas. Fragante y colorido.
🌱 VegetarianoPanes del Tandoor
Naan Plain
Pan de harina blanca asado en las paredes del tandoor. Esponjoso y ligeramente ahumado.
🌱 VegetarianoGarlic Naan
Naan con ajo fresco picado, mantequilla y cilantro. El acompañamiento perfecto para cualquier curry.
Cheese Naan
Naan relleno de queso fresco y especias. Gratinado perfectamente en el tandoor.
🌱 VegetarianoParatha
Pan integral hojaldrado con mantequilla. Crujiente y sustancioso, típico del desayuno punjabi.
🌱 VegetarianoPeshwari Naan
Naan relleno de coco, almendra y sultanas. Dulce y aromático, ideal con currys suaves.
🌱 VegetarianoKeema Naan
Naan relleno de cordero picado especiado, cebolla y menta. Jugoso y contundente.
Bebidas & Lassi
Mango Lassi
Yogur batido con mango Alphonso y cardamomo. Refrescante y cremoso. La bebida punjabi por excelencia.
Rose Lassi
Lassi con agua de rosas, pistachos molidos y azúcar de caña. El más elegante de los lassis.
Masala Chai
Té negro con leche, cardamomo, jengibre, canela y clavo. El ritual de bienvenida de cada hogar punjabi.
Postres
Gulab Jamun
Bolitas de leche seca frita en almíbar de rosas y cardamomo. El postre más querido del subcontinente.
🌱 VegetarianoKulfi de Pistacho
Helado artesanal indio de pistachos y agua de rosas. Más denso y cremoso que el helado occidental.
🌱 VegetarianoKheer
Arroz con leche a la india, perfumado con azafrán, cardamomo y decorado con almendras y pistachos.
🌱 VegetarianoJalebi
Espirales de masa frita sumergidas en almíbar de azafrán. Crujientes, doradas y melosas. Puro Punjab.
🌱 VegetarianoLos precios incluyen IVA. Infórmenos de cualquier alergia o intolerancia. Menú sujeto a disponibilidad de temporada.